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饼房厨师长田萍

餐饮招商加盟


曾任海南博鳌索菲特酒店、三亚家化万豪度假酒店、北京金融街威斯汀大酒店等多家五星级酒店西点房厨师长职务。曾带领团队承接TCL高尔夫精英赛、国际石油大会、国际妇女大会、亚太地区经济论坛等多种国际大型活动,且与多国米其林餐厅厨师合作为饕客呈现顶级创意美食。

饼房厨师长田萍特别提到一个桥段,在采访前她问总厨,是呈现最传统的红丝绒蛋糕,还是用她自己的创意,总厨回答她,要做出有北京华尔道夫酒店风格的红丝绒蛋糕,因此我们吃到了添加了树莓果融的创意红丝绒蛋糕。

选择加入树莓果融首先是因为它靓丽的色彩,可以中和可可粉的暗色调,其次则是口味,亚洲人不太能接受特别甜的口味,而红丝绒偏偏又是糖量不小的甜品,因此树莓的酸甜味道正好能让在口感上降低甜度。

【关键词标签】饮食连锁店  食材批发  加盟饮料


发布日期:2015年07月21日  浏览量:0

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