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海安达仕酒店行政总厨

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从1985年开始学习法餐烹饪的邱琼,从业25余年,在行业内的经验遍布各大高星级酒店和豪华餐厅。加入上海安达仕酒店担任行政总厨一职之前,她曾担任Park Hyatt Shanghai厨师长和法国餐厅Jean Georges厨师长等职务。

从1985年开始学习法餐烹饪的邱琼,从业25余年,在行业内的经验遍布各大高星级酒店和豪华餐厅。加入上海安达仕酒店担任行政总厨一职之前,她曾担任Park Hyatt Shanghai厨师长和法国餐厅Jean Georges厨师长等职务。

Jacqueline Qiu started her cuisine learning from 1985. More than 25 years’ working experience in five star hotels and luxurious restaurants, Jacqueline used to join Jean Georges and Park Hyatt Shanghai. Her career continued as Executive Chef of Andaz Xintiandi, Shanghai in 2011.

 

2014 年            博古斯烹饪大赛评委BOCUSE D’OR CHINA - JURY

2013 年            博古斯烹饪大赛评委BOCUSE D’OR CHINA - JURY

2012 年            博古斯烹饪大赛评委BOCUSE D’OR CHINA - JURY

2012年             荣获美食美酒杂志颁发的BEST50中国顶级名厨称号

                         Best 50 Chef in China by Food & Wine

2009年             荣获由上海西餐美食协会颁发的上海杰出厨师奖

                         Outstanding Chef of Shanghai Western Cuisine Industry

2008年             获得上海柏悦酒店颁发的月度最佳经理奖

                         The Best Manager of the month (Park Hyatt Shanghai)

2003年             Jean Georges颁发的年度最佳员工奖

                        The Best Employee of the Year

1997年              Westin Shanghai颁发杰出个人表现奖

                         Individual Outstanding Performance Award

1994年              Westin颁发的年度最具独特风格奖

                          Service distinctiveness employee of the year

海纳百川,有容乃大。“海派”一词寓意上海的摩登、开放、包容、自新的城市精神。餐厅由享誉业界的酒店行政总厨邱琼女士主理,特邀极富烹饪才能的中餐厨师长向全仝先生掌勺,通过对上海美食、历史与文化的巧妙解读,创造出最能代表上海品味的各色海派菜肴——精选新鲜、健康、高品质的优质食材,辅以高品质的进口原料,菜式设计以家庭式的温情中餐为主打。“海派所开启的特色美食之旅不仅是一场进入上海文化内核的发现过程,我们更希望带给食客以‘上海风味,全球知味’为特色的国际化味蕾体验,这便是海纳百川、兼容并包的海派的美食精神。”邱琼如此概括道。


发布日期:2015年08月04日  浏览量:0

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